Kochtopf | Miso Soup Pot | Igayaki Donabe

Passendes Kochbuch dazu.

Miso-Suppentopf Igayaki Donabe – Traditionelle Japanische Keramik für Perfekte Miso-Suppe & Vielseitige Gerichte

Der Igayaki Donabe ist ein traditioneller japanischer Steinguttopf aus hochwertigem Iga-Ton, der für seine herausragende Wärmespeicherung und gleichmässige Wärmeverteilung bekannt ist. Ideal für die Zubereitung von Miso-Suppe, aber auch perfekt für Schmoren, Backen, Anbraten und Braten, bietet dieser vielseitige Topf ein authentisches Kocherlebnis und einen einzigartigen Geschmack.

Dank der porösen Struktur des Iga-Tons wird die Wärme effizient in den Kern der Zutaten geleitet, was zu einer intensiveren Aromenentwicklung führt. Dieser spezielle Topf hilft dabei, den Körper von innen zu wärmen und ist ein idealer Begleiter für eine ausgewogene Ernährung.

Vielseitigkeit des Igayaki Donabe:

Ob du Miso-Suppe, Eintöpfe oder sogar geschmorte Fleischgerichte zubereiten möchtest – der Igayaki Donabe ist für alle Arten von langsamen Kochmethoden geeignet. Der dicke, runde Steinguttopf speichert die Wärme lange und gibt diese sanft an die Zutaten ab, was zu besonders geschmackvollen Gerichten führt.

• Miso-Suppe: Der klassische Einsatzbereich des Donabe – er fördert das langsame Eindringen von Wärme und ermöglicht es den Zutaten, ihren vollen Geschmack zu entfalten.
• Schmoren & Eintöpfe: Der Topf eignet sich perfekt für Gerichte, die eine gleichmässige, lang anhaltende Wärme benötigen.
• Backen & Braten: Der Igayaki Donabe kann auch im Ofen verwendet werden, um Brot, Gebäck oder sogar Fleischgerichte zu backen und zu braten.

Medome-Technik: Reisbrei für den Donabe vorbereiten

Um den Donabe für den ersten Gebrauch richtig vorzubereiten und seine Haltbarkeit zu gewährleisten, empfiehlt es sich, die Medome-Technik anzuwenden. Hierbei wird Reisbrei in den Topf gekocht, um die Poren des Iga-Tons mit Reisstärke zu füllen, wodurch die Aufnahme von Wasser verhindert wird und der Topf seine Funktionalität über Jahre hinweg behält.

Schritte zur Medome-Vorbereitung:

1. Topf trocknen: Stelle sicher, dass der Donabe vollkommen trocken ist, bevor du beginnst.
2. Wasser und Reis hinzufügen: Fülle den Topf zu etwa 70% mit Wasser und gib etwa 1/5 gekochten Reis dazu. Rühre gut um.
3. Köcheln lassen: Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 20–30 Minuten lang köcheln, bis sie eine breipasteähnliche Konsistenz erreicht.
4. Abkühlen lassen: Schalte den Herd aus und lasse den Topf für etwa eine Stunde abkühlen.
5. Reinigung: Entferne die Reismischung und spüle den Topf gründlich mit lauwarmem Wasser. Lass ihn vollständig trocknen, bevor du ihn erneut verwendest.

Pflege des Igayaki Donabe

Ein wichtiger Aspekt der Langlebigkeit des Igayaki Donabe ist die richtige Pflege. Da der Donabe aus handgefertigtem Iga-Ton besteht, sollte er sorgfältig behandelt werden, um seine Qualität zu erhalten.

• Reinigung: Der Donabe ist nicht spülmaschinengeeignet. Reinige ihn vorsichtig von Hand mit lauwarmem Wasser, milder Seife und einer natürlichen Bürste. Vermeide scheuernde Schwämme, die die Oberfläche beschädigen könnten.
• Trocknen und Aufbewahrung: Trockne den Topf nach der Reinigung gründlich ab und stelle ihn auf den Kopf, um ihn vollständig zu entfeuchten. Bewahre ihn an einem kühlen, trockenen Ort auf, um Schimmelbildung zu verhindern.

Warum der Igayaki Donabe Perfekt für Deine Küche ist

• Traditionelle japanische Handwerkskunst: Der Donabe wird von der renommierten Manufaktur Nagatani-en im Iga-Stil gefertigt – eine der angesehensten Keramiken Japans. Jeder Topf ist ein Unikat, das mit Liebe und Handarbeit in zwei Wochen hergestellt wird.
• Hochwertiger Iga-Ton: Der Ton aus der Iga-Region ist besonders hitzebeständig und porös, was zu einer aussergewöhnlichen Wärmeverteilung und -speicherung führt.
• Vielseitige Nutzung: Ob Miso-Suppe, Schmorgerichte oder gebackenes Brot – der Donabe ist für viele Zubereitungsarten geeignet und sorgt immer für ein intensives Geschmackserlebnis.

Fazit

Der Igayaki Donabe ist weit mehr als nur ein Topf für Miso-Suppe – er ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug, das in jeder modernen und traditionellen Küche seinen Platz findet. Mit seiner aussergewöhnlichen Wärmespeicherung und gleichmässigen Wärmeverteilung wird der Donabe zu einem unverzichtbaren Helfer, der für intensiven Geschmack und authentische japanische Gerichte sorgt. Wende die Medome-Technik an, pflege den Topf richtig und geniesse viele Jahre lang unvergessliche Geschmackserlebnisse.