Japanisches Klappmesser-Taschemesser Higonokami | Messing

Das traditionelle japanische Klapptaschenmesser von Kanekoma ist ein wunderschönes Stück Handwerkskunst. Hier sind einige Details, die du über dieses Messer wissen solltest:

1. Materialien:

   • Klinge: Hergestellt aus Aogami (Blaupapier) Stahl, der bekannt ist für seine hervorragende Schnitthaltigkeit und Schärfbarkeit. Die Klinge wird oft handgeschmiedet und gefaltet, was ihr ein einzigartiges Muster verleiht.
   • Griff: Der Griff besteht aus Messing, was nicht nur für eine ansprechende Ästhetik sorgt, sondern auch langlebig ist.

2. Design:

   • Das Klappmesser hat in der Regel ein traditionelles, minimalistisches Design, das Funktionalität und Schönheit vereint. Die Verarbeitung und das Finish sind oft sehr präzise, was die Qualität des Handwerks widerspiegelt.

3. Verwendung:

   • Traditionelle japanische Klapptaschenmesser werden häufig in der Küche, für Outdoor-Aktivitäten oder als Sammlerstücke verwendet. Ihre scharfen Klingen und die handliche Grösse machen sie vielseitig einsetzbar.
     

Pflege und Gebrauchshinweise:

Die meisten Niwaki Werkzeuge sind aus Kohlenstoffstahl hergestellt - das bedeutet, dass sie bei regelmässigem Gebrauch Flecken bekommen (und schliesslich rosten) und allmählich ihre Schärfe verlieren. Zu ihrer Pflege gehören drei Dinge.

1. Richtige Verwendung:

• Japanischer Stahl ist hart und scharf und kann spröder sein, als manche Leute es gewohnt sind - er bricht ab, wenn er überstrapaziert wird
• Schneide keinen Draht, kein Metall, keinen Stein, keinen Kunststoff und kein anderes hartes Material (selbst Bambusfasern und einige sehr harte Hölzer, insbesondere Äste und Grate, können Stahlkanten beschädigen)
• Nicht verdrehen und keinen ungleichmäßigen Druck ausüben
• Schneide diagonal über die Äste (nicht gerade), so dass entlang der Fasern geschnitten wird
• Achte auf die maximalen Schnittmasse und übertreibe es nicht (Scheren sind keine Astscheren)
• Benutze die Basis der Klingen, nicht die Spitzen, für schwerere Schnitte

2. Sauber halten:

• Entferne Blattharz, Rost und Schmutz mit einem Crean Mate und Wasser
• Trocknen, mit Kamelienöl abwischen und an einem trockenen Ort aufbewahren

3. Scharf halten:

Auch neue Werkzeuge müssen nach einer gewissen Zeit geschärft werden. Die besten Ergebnisse erzielt man mit einem Schleifsteinen der Körnung 1000, für  allgemeines Schärfen.