Käsemesser aus Japan | Pomme | 110 mm

Shizu Hamono – Traditionelle Schmiedekunst aus Seki, Japan

Shizu Hamono ist ein japanisches Familienunternehmen mit Sitz in der berühmten Schmiedestadt Seki in der Präfektur Gifu – einem Ort, der seit über 700 Jahren für die Herstellung feinster Klingen bekannt ist. Die Geschichte beginnt im 13. Jahrhundert, als der legendäre Schwertschmied Motoshige Hiroshige von Kyushu nach Seki zog und dort mit der Herstellung von Katana begann. Damit legte er den Grundstein für eine heute weltberühmte Klingen-Tradition.

Die Handwerker von Shizu Hamono führen dieses kulturelle Erbe fort, indem sie klassische Schmiedetechniken mit modernen Fertigungsmethoden verbinden. Ihre Messer vereinen jahrhundertealte Präzision mit einem zeitgemäßen Anspruch an Funktionalität und Ästhetik – perfekt für die moderne Küche.

Besonders bekannt ist Shizu Hamono für die Verwendung von mehrlagigem Stahl und die sorgfältige Handbearbeitung jeder Klinge. Die Messer zeichnen sich durch hohe Schärfe, Langlebigkeit und eine ausgewogene Haptik aus. Durch aufwendige Schleif- und Polierprozesse wird jedes Stück zu einem funktionalen Kunstwerk.

Neben klassisch anmutenden Küchenmessern entwickelt Shizu Hamono auch zeitgemäße Serien wie Pomme, die nicht nur durch ihre herausragende Schneidleistung, sondern auch durch ihre elegante Formensprache überzeugen. Die Kombination aus Handwerkskunst, Geschichte und Innovation macht jedes Messer von Shizu Hamono zu einem echten Stück japanischer Kultur.