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Japanese Kitchen Knives | Stainless Molybdenum Vanadium Steel

Sale priceSFr. 199.00

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  • Material: blade: molybdenum vanadium stainless steel (middle layer), 13-chrome stainless steel (outer layers), handle: 18-8 stainless steel
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  • Product type: Kitchen knife
  • 180mm: Overall length: 305mm (blade length 180mm, blade thickness 1.8mm), Weight: 165g
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  • 140mm: Total length: 270 mm (blade length 140 mm, blade thickness 1.8 mm), weight: 135 g
  • 100mm: Total length: 216 mm (blade length 100 mm, blade thickness 1.8 mm), weight: 75g
  • Finish: matt
  • Extremely durable
  • Dishwasher safe
  • Design: Sori Yanagi
  • Good Design Award 2003
  • Gift packaging
  • Made in Niigata, Japan
SORI YANAGI Küchenmesser aus Molybdenum Vanadium Stahl Made in Japan
Japanese Kitchen Knives | Stainless Molybdenum Vanadium Steel Sale priceSFr. 199.00

Beschreibung

These kitchen knives are handcrafted in Japan by skilled artisans using a smooth, stainless steel for durability. The blade of each knife is made of three layers of steel: a molybdenum vanadium steel core, a softer stainless steel coating and a hygienic stainless steel handle. Each handle is ergonomically shaped and easy to handle, ideal for slicing and dicing. We recommend these knives for universal use in the kitchen. The Sori Yanagi kitchen knives will become an indispensable part of your cooking routine. Made by skilled bladesmiths in Niigata, Japan.

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Each knife comes in a high-quality cardboard box.

    STORY

    Sori Yanagi's kitchen product line began in 1974 with an extensive cutlery series and has since expanded to include pots, pans, kettles, strainers, bowls, knives, utensils and cast-iron grills. His design concept is based on simplicity and the incorporation of small ideas that have a big impact on us.
    Yanagi, who is often ranked with legendary masters of industrial design such as Charles & Ray Eames and Arnie Jacobsen, is considered one of Japan's most influential product designers and a pioneer of the post-war industrial design movement in Japan.
    He is considered the father of modern Japanese design. Sori Yanagi is a name synonymous with modern Japanese design. He is best known for the Butterfly Stool (1956) and for designing the official torches of the 1964 Tokyo and 1972 Sapporo Olympic Games. Drawing on his family's history in the Mingei folk art movement and his background in art and architecture, his designs combine ideas of traditional craftsmanship with modern functions and production methods. Yanagi's award-winning kitchen utensils exemplify his ability to translate Japanese forms and sensibilities to the needs and materials of the industrial age, creating tools that look and feel light and organic while being extremely efficient and durable. Yanagi passed away in 2011.

    Die Story zu SORI YANAGI

    Sōri Yanagi: Der Meister des Industriedesigns

    Sōri Yanagi (1915-2011) war ein herausragender japanischer Industriedesigner, der für seine einfachen und funktionalen Haushaltswaren und Möbel bekannt ist. Yanagis organische Formen verbinden Einfachheit und Zweckmäßigkeit mit traditionellen japanischen Handwerkselementen. Diese gelungene Synthese machte ihn zu einem der bedeutendsten Designer der Nachkriegszeit in Japan.

    Frühes Leben und Ausbildung

    Sōri Yanagi wurde 1915 als Sohn von Soetsu Yanagi, dem Gründer der Mingei-Bewegung, geboren. Diese Bewegung feierte die Schönheit des japanischen Volkshandwerks und alltäglicher Gegenstände. Yanagi studierte sowohl Kunst als auch Architektur, wobei er von internationalen Größen wie Le Corbusier und Charlotte Perriand beeinflusst wurde, die in den 1940er Jahren in Japan arbeiteten.

    Nach seinem Abschluss an der Akademie der Schönen Künste in Japan (heute Tokyo National University of Fine Arts and Music) arbeitete Yanagi im Architekturbüro von Junzo Sakakura. Sein interdisziplinärer Ansatz führte ihn zur Pionierarbeit im japanischen Industriedesign.

    Gründung des Yanagi Design Institute

    Im Jahr 1950 gründete Yanagi das Yanagi Design Institute, das eine Vielzahl von Gebrauchsgegenständen und Einrichtungsgegenständen entwarf. Sein Hauptaugenmerk lag stets auf der unbewussten Schönheit von Alltagsgegenständen. Yanagis Entwürfe, die oft aus natürlichen Materialien gefertigt sind, spiegeln die japanische Ästhetik wider und verbinden traditionelles Handwerk mit modernem Design.

    Designphilosophie

    Yanagi betonte die Wichtigkeit der Verbindung zwischen Design und Alltag. Er sagte:

    "Ob handgefertigt oder industriell hergestellt, ein Design entsteht aus seiner Verbindung zum Alltag. Und das ist auch die Quelle wahrer Schönheit."

    Diese Philosophie zeigt sich in seinen Arbeiten, die sowohl funktional als auch emotional ansprechend sind. Yanagi verstand, dass wahres Design mehr ist als nur Form und Funktion – es ist auch eine Reflexion der Kultur und der täglichen Erfahrungen.


    Mehr zu SORI YANAGI

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    «Wir glauben, dass die Kombination von grossartigem Design und handwerklichen Können wichtig ist. Deshalb unterstützen wir Handwerker weltweit, um ihre Fähigkeiten und Handwerksbetriebe für viele weitere Generationenzu erhalten.»

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