Ein vielseitiger Donabe zum Braten, Suppen oder Eintöpfe kochen.

Nagatananiens Braten-Donabe, der "Ein-Gefäss-Varianten" wie Braten, Backen, Braten und Schmoren ermöglicht, ist ein revolutionärer Steinguttopf, der das gängige Verständnis von Steinguttöpfen, nämlich dass er nicht leer gebrannt werden kann, auf den Kopf stellt.

Die Eigenschaften des groben Tons von Iga (porös) sorgen für eine hohe Wärmespeicherung, und der Effekt der Ferninfrarotstrahlen ermöglicht es, dass die Wärme bis zum Kern der Speisen vordringt. Er kann auch bis zu 3 Tassen Reis kochen, und mit dem mitgelieferten Metallrost kannst du gebackene Kartoffeln und andere Gerichte geniessen.

Der Geschmack der Zutaten kommt so gut zur Geltung, dass selbst ein einfaches Gewürz zu einem verdichteten Geschmackserlebnis werden kann. Passendes Kochbuch dazu.

Die Iga-Yaki-Keramik (Iga-Stil) ist eine der angesehensten traditionellen Keramiken Japans und soll im späten 7. Jahrhundert in Iga, Präfektur Mie, entstanden sein. Dieser Donabe wird von der familiengeführten Manufaktur Nagatani-en hergestellt, einem der führenden Hersteller authentischer Iga-Yaki-Keramik. Seit 1832 fertigt sie Donabe Töpfe in aufwendiger Handarbeit und es dauert bis zu zwei Wochen, um einen Donabe herzustellen. Die preisgekrönte Igá-Monó Donabe Kollektion von Nagatani-en wird in Japan sowohl von Profis als auch von Hobbyköchen geschätzt.

Der Ton aus der Region Iga ist von Natur aus hochporös und sehr hitzebeständig, wodurch die Töpfe herausragende Kocheigenschaften wie gleichmäßige Wärmeverteilung und -speicherung aufweisen. Dieser traditionelle Donabe funktioniert nur über offener Flamme und im Backofen.

Jeder Topf wird in zwei Wochen von Hand gefertigt. Jeder ist ein Unikat und kleine Abweichungen ein Ausdruck von Individualität und gewünschter Unvollkommenheit im Sinn von Wabi-Sabi, dem Japanischen Ästhetik-Konzept.

Dieser Räucherofen wird mit Sakura-/Kirschblütenholzspänen geliefert, die ein weiches Aroma verleihen.

Pflegehinweis

Nicht spülmaschinengeeignet. Nach Gebrauch vorsichtig von Hand in lauwarmem Wasser mit milder Seife und einer Bürste aus natürlichen Fasern verwenden. Bitte keinen Scheuerschwamm verwenden. Danach gründlich mit einem sauberen Tuch abtrocknen und zum vollständigen Trocknen auf den Kopf stellen. An einem kühlen, trockenen Ort lagern, um Schimmelbildung zu vermeiden (nicht im Karton aufbewahren).

The Makers

Die Iga-Yaki-Keramik (Iga-Stil) ist eine der angesehensten traditionellen Keramiken Japans und soll im späten 7. Jahrhundert in Iga, Präfektur Mie, entstanden sein. Dieser Donabe wird von der familiengeführten Manufaktur Nagatani-en hergestellt, einem der führenden Hersteller authentischer Iga-Yaki-Keramik. Seit 1832 fertigt sie Donabe Töpfe in aufwendiger Handarbeit und es dauert bis zu zwei Wochen, um einen Donabe herzustellen. Die preisgekrönte Igá-Monó Donabe Kollektion von Nagatani-en wird in Japan sowohl von Profis als auch von Hobbyköchen geschätzt.