Ce Fukkura-san Donabe au design unique permet de cuisiner, mijoter ou frire facilement sur la cuisinière à gaz. Vous pouvez l'utiliser pour cuisiner avec ou sans couvercle. Le couvercle retient l'humidité dans la casserole et provoque la cuisson à l'aide de rayons infrarouges à ondes longues, de sorte que les aliments cuisent uniformément et restent juteux, comme s'ils étaient grillés sur du charbon de bois. Le rôtissage est également possible grâce à la grille fournie, car dans ce cas les aliments ne touchent pas le fond de la marmite mais cuisent comme dans un four. Même après avoir éteint le feu, le Fukkura-san retient très bien la chaleur et les ingrédients continuent de cuire avec la chaleur résiduelle pendant les 5 à 10 minutes suivantes. Une grille peut être placée dans la poêle et les ingrédients peuvent être rôtis sur la cuisinière. Contrairement aux autres types de Donabe, la poêle Fukkura-san peut également être chauffée lorsqu'elle est vide (avec ou sans couvercle).

Le Fukkura-san peut également être utilisé pour le refroidissement. Que ce soit pour des sashimis ou des nouilles réfrigérées en été, le Fukkura-san agit comme un petit réfrigérateur de table en gardant son intérieur frais grâce à l'évaporation. Pour ce faire, faites simplement tremper le Fukkura-san pendant quelques minutes et remplissez le bol de glaçons.

Le couvercle du Fukkura-san peut servir de bol de service décoratif lorsqu'il est utilisé à l'envers.

La poterie Iga-Yaki (style Iga) est l'une des céramiques traditionnelles les plus respectées du Japon et serait originaire d'Iga, préfecture de Mie, à la fin du 7e siècle. Ce donabe est fabriqué par l'usine familiale Nagatani-en, l'un des principaux fabricants de céramiques Iga-Yaki authentiques. Elle fabrique des pots Donabe à la main depuis 1832 et il faut jusqu'à deux semaines pour fabriquer un Donabe. La collection primée Igá-Monó Donabe de Nagatani-en est appréciée aussi bien par les professionnels que par les cuisiniers amateurs au Japon.

L'argile de la région d'Iga est naturellement très poreuse et très résistante à la chaleur, ce qui confère aux casseroles des propriétés de cuisson exceptionnelles telles qu'une répartition et une rétention homogènes de la chaleur. Ce Donabe traditionnel fonctionne uniquement sur une flamme nue et au four.

Chaque pot est réalisé à la main en deux semaines. Chacun est unique et les petites variations sont l'expression de l'individualité et de l'imperfection souhaitée au sens du Wabi-Sabi, le concept esthétique japonais.

Conseils d'entretien :

Ne convient pas aux lave-vaisselle. Après utilisation, utiliser délicatement à la main dans de l'eau tiède avec un savon doux et une brosse en fibres naturelles. Veuillez ne pas utiliser de tampon à récurer. Séchez ensuite soigneusement avec un chiffon propre et retournez-le pour sécher complètement . Conserver dans un endroit frais et sec pour éviter la croissance de moisissures (ne pas conserver dans la boîte).

Les créateurs

La poterie Iga-Yaki (style Iga) est l'une des céramiques traditionnelles les plus respectées du Japon et serait originaire d'Iga, préfecture de Mie, à la fin du 7e siècle. Ce donabe est fabriqué par l'usine familiale Nagatani-en, l'un des principaux fabricants de céramiques Iga-Yaki authentiques. Elle fabrique des pots Donabe à la main depuis 1832 et il faut jusqu'à deux semaines pour fabriquer un Donabe. La collection primée Igá-Monó Donabe de Nagatani-en est appréciée aussi bien par les professionnels que par les cuisiniers amateurs au Japon.