Couteau de cuisine japonais | Hocho Kobo Petit 125mm

Couteau de cuisine japonais magnifiquement équilibré et simple avec des lames composées de trois couches d'acier inoxydable et d'acier SLD, qui garantissent un excellent tranchant et une excellente tenue des bords grâce à sa haute teneur en carbone. Les couches latérales sont inoxydables et facilitent donc l'entretien. Le manche en bois de châtaignier traité thermiquement tient bien dans la main et est agréablement facile à travailler. La virole en acier inoxydable crée une transition harmonieuse avec la lame. Inégalé en termes de poids, de sensation, de qualité et de rapport prix/performance pour un couteau en acier japonais à trois couches.

Thermowood : Sous l'influence de la chaleur (170-250 °C) et de la vapeur d'eau, la structure du bois est modifiée de manière ciblée, naturellement et sans ajout de produits chimiques, et pour des domaines d'application spécifiques, par ex. B. dans la cuisine, améliorée. Dans ce processus spécial, la structure de la paroi cellulaire est modifiée de telle sorte que la capacité d'absorption de l'eau est considérablement réduite et que la résistance aux bactéries augmente. Le traitement thermique rend la couleur légèrement plus foncée.

Chaque couteau est unique et livré dans une boîte en carton de haute qualité.

Conseils d'entretien :

Soyez prudent avec les couteaux japonais – très tranchants. Ne coupez pas les os et ne les utilisez pas sur des surfaces dures

• Lavage des mains
• Évitez le trempage - en particulier avec les couteaux traditionnels, car cela provoque l'expansion des manches en bois
• Bien sécher
• Conserver individuellement
• Essuyer avec de l'huile de camélia si vous ne l'utilisez pas régulièrement

L'usine traditionnelle de Tadafusa en est déjà à sa troisième génération et produit des couteaux de cuisine d'excellente qualité.

Fondée en 1948 à Sanjo, préfecture de Niigata, ville connue sous le nom de « Ville de la Forge » depuis 350 ans. Afin de pouvoir toujours proposer aux clients de « très bons produits », tous les processus de production sont réalisés manuellement par des artisans. Tadafusa est l'un des fabricants de couteaux de cuisine les plus populaires au Japon et a reçu de nombreux prix, notamment le Good Design Award et le Smaller Enterprise Agency Director's Award.