Kamado-San Donabe Reiskocher | Perfekter Reis und vielseitige Küche aus Japan!

Passendes Kochbuch

Kamado-San Donabe Reiskocher: Perfekter Reis aus traditionellem Japanischen Ton

Der Kamado-San Donabe Reiskocher ist ein aussergewöhnliches Kochgeschirr aus der japanischen Iga-Region. Mit seinem dicken, hochporösen Ton und der einzigartigen Wärmespeicherung bietet dieser Reiskocher nicht nur exzellent gegarten Reis, sondern ist auch vielseitig in der Anwendung. Perfekt für traditionelle japanische Reisgerichte, Eintöpfe, Suppen und viele andere Rezepte.

Was macht den Kamado-San Reiskocher so besonders?

1. Hochwertiger Ton aus der Iga-Region: Der Kamado-San Reiskocher wird aus hochwertigem Ton aus der berühmten Iga-Region in Japan hergestellt. Dieser Ton ist bekannt für seine hervorragende Hitzebeständigkeit und die Fähigkeit, Wärme gleichmässig zu speichern. Dadurch wird der Kochprozess optimiert und du erhältst immer perfekten, fluffigen Reis.

2. Langsame, gleichmässige Erwärmung: Der Kamado-San Reiskocher sorgt für eine sanfte und gleichmässige Hitzeentwicklung, ohne dass die Temperatur ständig reguliert werden muss. Die Hitze baut sich langsam auf und bleibt während des gesamten Garvorgangs konstant, was zu ideal gegartem Reis führt.

3. Vielseitigkeit in der Küche: Der Kamado-San Donabe ist nicht nur ein Reiskocher. Mit der richtigen Anwendung kann er auch als Donabe für Eintöpfe, Schnellkochtopf oder zum Schmoren im Backofen genutzt werden. Entferne einfach den inneren Deckel und verwende ihn für verschiedenste Rezepte.

4. Hervorragende Wärmespeicherung: Der Reiskocher aus Ton hält die Wärme nach dem Kochprozess, sodass dein Reis oder Gericht nach dem Kochen noch lange warm bleibt – ganz ohne zusätzliche Hitzequelle.

5. Wabi-Sabi: Einzigartigkeit und Patina: Wie bei allen Igá-monó Donabe-Töpfen ist auch der Kamado-San einzigartig. Mit der Zeit entwickelt der Reiskocher eine charakteristische Patina, die das Wabi-Sabi-Konzept widerspiegelt – die Schönheit der Unvollkommenheit. Kleine Haarrisse in der Glasur sind normal und beeinträchtigen die Funktion nicht.

Schritt-für-Schritt Anleitung für die Zubereitung von Reis

Für eine optimale Zubereitung von Reis im Kamado-San Donabe Reiskocher, folge dieser einfachen Anleitung:

1. Reis waschen: Zwei Tassen Reis gründlich unter fliessendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Wasser hinzufügen: Füge die doppelte Menge Wasser hinzu (für 2 Tassen Reis also 4 Tassen Wasser).
3. Deckel positionieren: Setze die Deckel so auf, dass die Löcher rechtwinklig zueinander stehen.
4. Kochen: Stelle den Topf auf den Gasherd und koche den Reis bei mittlerer Hitze für 13–15 Minuten.
5. Temperatur reduzieren: Sobald Dampf aus dem äußeren Deckel strömt, stelle die Hitze ab und lasse den Reis für 20 Minuten ruhen.

Einmaliges Einkochen des Kamado-San Reiskochers (Medome)

Das Einkochen des Reiskochers mit Reisbrei (Medome) sorgt dafür, dass die Poren des Tons versiegelt werden und der Topf langfristig optimal funktioniert:

1. Trocknen: Stelle sicher, dass der Donabe trocken ist, bevor du mit dem Einkochvorgang beginnst.
2. Reisbrei zubereiten: Fülle den Topf zu etwa 70% mit Wasser und füge gekochten Reis hinzu (mindestens 1/5 des Wasservolumens). Gut umrühren.
3. Kochen: Bring die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 20–30 Minuten köcheln, bis sie fast zu einer Paste wird.
4. Abkühlen: Lasse den Donabe nach dem Einkochen eine Stunde abkühlen.
5. Reinigen: Spüle den Topf gründlich aus und lasse ihn vollständig trocknen, bevor du ihn wieder verwendest.

Pflegehinweise für den Kamado-San Donabe Reiskocher

Damit du lange Freude an deinem Kamado-San Reiskocher hast, solltest du folgende Pflegehinweise beachten:

• Handwäsche: Der Kamado-San ist nicht spülmaschinengeeignet. Wasche ihn vorsichtig von Hand mit milder Seife und einer weichen Bürste aus natürlichen Fasern.
• Kein Scheuerschwamm: Vermeide die Verwendung von Scheuerschwämmen, um Kratzer und Beschädigungen zu vermeiden.
• Trocknen: Trockne den Reiskocher gründlich ab und stelle ihn zum vollständigen Trocknen auf den Kopf.
• Lagerung: Lagere den Donabe an einem kühlen, trockenen Ort, um Schimmelbildung zu verhindern. Vermeide es, den Topf im Karton zu lagern.

Fazit: Kamado-San Donabe – Ein Klassiker für deine Küche

Der Kamado-San Donabe Reiskocher ist nicht nur ein praktisches Kochwerkzeug, sondern auch ein wahres Schmuckstück in der Küche. Mit seiner hohen Qualität, der gleichmässigen Hitzeverteilung und der Vielseitigkeit ist er ein unverzichtbares Gerät für japanische Reisgerichte und viele andere kulinarische Kreationen. Pflege ihn richtig, und du wirst jahrelang Freude daran haben!